Khô mực là một loại hải sản khô rất được yêu thích ở nước ta. Không những vậy, nó còn được bạn bè quốc tế khi tới Việt Nam du lịch hoặc sinh sống ở đây hấp dẫn. Những món ăn được làm từ khô mực luôn có hương vị thơm ngon. Vậy mực khô tiếng anh là gì? Các món ăn của nó có được gọi tên bằng tiếng anh? Hãy tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây:
Mực khô tiếng Anh là gì?
Việt Nam là một quốc gia ven biển có đường bờ biển trải dài 3.200km từ bắc vào nam. Chính vì vậy nguồn hải sản nước ta vô cùng phong phú. Theo thống kê, sản lượng hải sản nước ta đánh bắt mỗi năm lên tới 5 triệu tấn. Tận dụng hải sản để chế biến ra những món ăn ngon trong đó có hải sản khô. Và mực khô được biết là món ăn yêu thích của rất nhiều người Việt Nam. Đây là món ăn ngon, hấp dẫn và có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nguồn gốc của khô mực là được chế biến từ những con mực tươi ngon đánh bắt ở biển, sau khi đem sơ chế, rửa sạch thì phơi khô.
Chúng ta có thể bắt gặp những món ăn từ mực khô tại các quán bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng, lịch sử. Nhất là trong thời điểm hội nhập như hiện nay, việc sử dụng tiếng anh để lên thực đơn, tạo ra sự đẳng cấp của nhà hàng lại càng được chú trọng. Vậy nếu vào đó, bạn muốn thưởng thức mực khô thì bạn cần tìm đến từ nào? Mực khô tiếng Anh là gì?
Thường thì khi nhận được câu hỏi như vậy nhiều người sẽ nghĩ ngay đến việc google dịch để tìm. Vậy nhưng nhiều khi google dịch lại chỉ dịch được theo nghĩa từng từ mà không dịch được đúng nghĩa, đúng từ cần thiết. Mực khô trong tiếng Anh được viết là Dried cuttle, sát nghĩa đó là con mực được phơi hoặc sấy khô. Chúng tôi còn cung cấp thêm cho quý bạn đọc tên một số món ăn được chế biến từ mực khô trong tiếng Anh:
- Stir – fried dried cuttle with garlic butter: mực khô xào bơ tỏi.
- Fried dried cuttle with tamarind: mực khô rim me.
- Stir – fried dried cuttle with fish sauce and garlic: mực khô chiên mắm tỏi.
Một số loại mực khô được phân loại theo tiếng Anh:
- Dried squid: mực ống khô.
- Dried cuttlefish: mực nang khô
- Dried broad squid: mực lá khô
Cách làm khô mực truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để có được những con mực khô nhìn hấp dẫn, chất lượng tốt thì nhất thiết phải chọn mực tươi ngon, kích thước lớn và không có mùi. Chế biến mực ươn, mực chết thường thì sẽ có mùi tanh khó chịu mà có dùng cách nào khử mùi thì nó cũng ảnh hưởng đến mùi vị và độ dai của thớ thịt. Tại những cơ sở chế biến uy tín thì mực này sẽ bị loại bỏ và không sử dụng. chính vì vậy sản phẩm làm ra mới đảm bảo thơm ngon và hợp vệ sinh.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu khá đơn giản. Người chế biến chỉ cần loại bỏ các nội tạng trong bụng mực, để lại da hoặc lột da tùy nhu cầu sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Phơi hoặc sấy khô mực.
Chắc bạn đã biết mực khô tiếng anh là gì .Phơi hoặc sấy là hai cách để làm khô mực được biết đến nhiều nhất. Dựa theo phương pháp truyền thống thì ngư dân tại các vùng biển lớn thường phơi mực tươi dưới ánh nắng gay gắt của biển để mực khô đều lại ướp mùi thơm của nắng. Trên các bãi cát rộng lớn ở những làng chài, du khách sẽ bắt gặp hình ảnh quen thuộc là các dàn phơi mực rông, xếp san sát nhau. Dàn phơi được làm bằng dây thừng kết vào thành các mắt lưới, mực được móc phần đuôi vào những chiếc móc sắt sau đó đem treo lên. Cách này gọi là phơi câu sẽ cho những con mực thân dài, thẳng, hình thức đẹp. Một cách nữa là dàn đều thân mực trên tấm lưới phơi dưới nắng gọi là phơi cào. Với cách phơi này mực khô sẽ dày thịt. hơn.
Ở một số nơi người ta còn áp dụng công nghệ hiện đại sấy khô bằng nhiệt để làm mực khô. Cách này có ưu điểm là tiện, nhanh, mực khô đều nhưng chắc chắn là không thơm và dai thịt như cách phơi truyền thống rồi.
Bước 3: Bảo quản mực khô đúng cách
Tất cả các loại hải sản khô bảo quản đúng cách phải giữ chúng ở nơi có nhiệt độ thấp, tránh ánh nắng chiếu trực tiệp làm nhạt hương vị hoặc để nơi ẩm ướt dễ sinh ra nấm mốc. Nếu vận chuyển đi tiêu thụ ở khoảng cách xa phải cấp đông cho chúng. Mực cần được đóng gói vào các túi hút chân không để đảm bảo chất lượng.
Mua mực khô ở đâu uy tín, chất lượng tốt?
Mực khô Bá Kiến – thương hiệu mực khô uy tín số 1 Hà Nội
Ở đâu có nhiều mực khô nhất thì chắc chắn là phải đến tận nơi các tỉnh giáp biển của Việt Nam, chính là nơi sản xuất của món ăn nổi tiếng này. Có rất nhiều địa phương nổi tiếng với khô mực có thể kể đến như Quảng Ninh, Nghệ An, Nha Trang, Khánh Hòa, Phan Thiết, Cà Mau… Nhưng không phải ai cũng tìm được đến tận đây để mua vì khoảng cách địa lí khá xa, sẽ mất nhiều thời gian cũng như tiền bạc. Thường thì sau mỗi chuyến du lịch nghỉ dưỡng, du khách sẽ tiện mua về để thưởng thức hoặc làm quà cho mọi người.
Nhưng hiện nay giao thông thuận lợi, ngay tại các thành phố lớn hay các tỉnh thành không giáp biển thì thực khách cũng có thể dễ dàng mua được. Họ cần tìm đến những địa chỉ chuyên bán mực ở gần địa bàn của mình. Vậy nhưng tìm một địa chỉ uy tín và chất lượng thì có lẽ là một điều phải phân vân.
Hiện nay trên thị trường mực khô có một thương hiệu nổi tiếng mà ai cũng biết đến đó là Mực khô Bá Kiến của công ty Thương mại Đặc sản Việt Nam DASAVINA, địa chỉ bán mực khô uy tín số 1 tại Hà Nội và cả nước. DASAVINA chuyên cung cấp sỉ và lẻ mực khô trên toàn quốc. Công ty có mặt trên thị trường từ năm 2013 đến nay đã tạo dựng cho mình một chỗ đứng vững chắc trong lòng khách hàng. Trong gần chục năm hoạt động, DASAVINA luôn đem đến cho mọi người những sản phẩm chất lượng nhất, là những món ăn đặc sản từ khắp các nơi trên đất nước Việt Nam. Có thể kể đến như cá kho tiến Vua làng Vũ Đại, chả mực Hạ Long, cá bò khô, mực một nắng, cá chỉ vàng, chả rươi Tứ Kỳ,…đều đạt được chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm liền.
Mực khô Bá Kiến có nguồn gốc là mực khô Cô Tô, Quảng Ninh. Nơi đây được biết đến với những con mực ống Trung Hoa kích thước to, thịt thơm, chắc, dai và ngọt. Với những làng nghề ngư dân truyền thống chế biến mực khô 100% bằng phương pháp thủ công nhằm giữ lại nguyên vẹn tinh hoa ẩm thực của món ăn này. Vậy nên mực khô Bá Kiến là thương hiệu mực khô duy nhất nhận được giải Vàng Tinh hoa ẩm thực Việt.
Chất lượng sản phẩm thì khỏi phải bàn, còn dịch vụ chăm sóc khách hàng của công ty cũng luôn nhận được lời khen không ngớt từ phía người tiêu dùng. Cung cấp những sản phẩm uy tín và có đảm bảo, DASAVINA cam kết hoàn tiền 100% nếu nhận được phản hồi không tốt về chất lượng sản phẩm. Mực khô Bá Kiến có 4 loại là mực khô loại 1, loại 2, loại 3 và loại 4 khác nhau về kích thước con mực. Còn các loại đều được đóng gói trong túi hút chân không, nhãn mác cung cấp đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm,
Ngoài mua về sử dụng để chế biến các món ăn ngon trong gia đình, mực khô loại 1, loại 2 là hàng thượng phẩm, hình thức đẹp, chất lượng tốt được đóng gói sang trọng, lịch sử còn dùng làm món qùa ý nghĩa đem đi biếu tặng rất phù hợp.
Đặt hàng trực tiếp tại địa chỉ:
- Cơ sở số 1: số 18, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở số 2: số 11 Gia Ngư, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Số điện thoại: 0962083232 – 0915085151
Mua mực khô tại các siêu thị lớn
Mực khô là một loại hải sản khô được bày bán rất nhiều trong các siêu thị. Không cần phải tìm kiếm quá nhiều, khi muốn mua bạn chỉ cần đến thẳng quầy bán đồ hải sản khô. Mặt hàng này ở siêu thị khá phổ biến, đến từ nhiều nhà cung cấp khác nhau. Trước khi lựa chọn khách hàng cũng cần lưu ý đến những điều sau:
- Chọn mực khô của những nhà cung cấp lớn, có thương hiệu uy tín lâu năm trên thị trường. Vì để xây dựng được một thương hiệu lớn và tồn tại trong nhiều năm thì chắc chắn họ phải có uy tín, nhận được sự tin tưởng của khách hàng.
- Xem xét các thông tin ghi trên bao bì: nguồn gốc của khô mực ở đâu, ngày sản xuất là bao giờ, ngày sản xuất không được cách quá xa thời gian hiện tại.
- Ngoài ra cần quan sát sản phẩm bên trong qua phần túi trong. Mặc dù sản phẩm đảm bảo nhưng có thể do trong quá trình vận chuyển và bảo quản không đảm bảo vẫn khiến mực bị hỏng, mốc. Quan sát xem trên thân mực có các dấu hiệu bất thường như mùi khó chịu, có những đốm xanh nấm mốc, mực đổi màu hay không…
>>>Xem thêm:
- Đặc sản xứ Nghệ – Mực khô Cửa Lò, bảng giá mực khô Cửa Lò
- Mực khô loại nào ngon nhất? Mực khô Cô Tô có ngon không?
Mua mực khô tại các khu chợ dân sinh, chợ đầu mối
Khô mực ngoài tìm thấy tại các cửa hàng bán hải sản khô, siêu thị thì thực khách cũng sẽ tìm được ở các khu chợ. người Việt Nam hiện nay vẫn giữ thói quen mua hàng tại chợ truyền thống vì nó gần nơi sinh sống, khá thuận tiện và có mức giá thấp hơn so với siêu thị. Vậy nên nhiều người lựa chọn mua mực khô tại đây không có gì là lạ. Vậy nhưng nhược điểm lớn nhất khi mua hàng ở chợ đó là về nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, không có giấy tờ chứng minh, tất cả chỉ dựa vào lời nói chào hàng của những người bán không có độ tin cậy.
Và một điều nữa lá chất lượng mực cũng như sự đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng không được tốt. Mực ở đây thường không đóng gói, bày bán một cách thô sơ, trài trên các sạp hàng và không có dụng cụ che đậy. Môi trường trong chợ rất ẩm thấp nên thích hợp cho các loại côn trùng phát triển. Các bà nội trợ phải thật sự rất lưu ý nếu muốn mua mực khô tại đây.
Cập nhật về giá mực khô bạn nên biết
Giá khô mực trên thị trường
Ngoài các thông tin về mực khô thì thực khách cũng nên cập nhật liên tục giá khô mực trên thị trường để khi đi mua so sánh với cơ sở bán. Đây là giá chung của các loại mực khô. Hiện nay xuất hiện khá nhiều tiểu thương chào bán mực khô với giá rất rẻ chỉ bằng một nửa giá bên dưới. chúng tôi xin khẳng định chắc chắn rằng không có mực khô ngon, chất lượng tốt rẻ như vậy. Đó có thể là hàng để lâu ngày được chế biến lại, hoặc làm từ mực không đảm bảo. Hãy là người tiêu dùng thông thái lựa chọn các sản phẩm tốt cho mình và gia đình.
| Loại khô mực | Số con/ 1kg | Giá tiền |
| Khô mực loại đặc biệt | 8 – 15 con | từ 1.000.000 – 1.400.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực loại vừa | 20 – 30 con | từ 800.000 – 1.300.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực loại nhỏ | trên 35 con | từ 650.000 – 800.000 đồng/ 1kg |
Giá khô mực tại Công ty TNHH thương mại Đặc sản Việt Nam DASAVINA
Dưới đây là bảng giá mực khô tại cửa hàng Bá Kiến:
| Loại mực khô | Số lượng | Kích thước | Giá tiền mực khô |
| Mực khô loại 1 | 6 – 8 con/1kg | 28 – 33cm | 1.350.000 đồng/1kg |
| Mực khô loại 2 | 12 – 15con/1kg | 18 – 23cm | 1.300.000 đồng/1kg |
| Mực khô loại 3 | 20con/1kg | 15 – 17cm | 1.200.000 đồng/1kg |
| Mực khô loại mini | 50 – 60 con/1kg | 10 – 14cm | 800.000 đồng/ 1kg |
Mực khô tiếng anh là gì đã được chúng tôi giải thích rất rõ ràng trong bài viết trên. Hy vọng rằng thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn ngon từ khô mực chất lượng tốt.
