Mực khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của các vùng biển mang hương vị đặc trưng và phong phú của biển cả. Với quy trình chế biến tỉ mỉ từ những con mực tươi ngon, mực khô không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn chứa đựng giá trị văn hóa và ẩm thực độc đáo vùng biển. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về mực khô trong bài viết này nhé!
Mực khô là gì?
Mực khô, hay khô mực là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ những con mực tươi ngon thông qua phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng.
Sau khi đánh bắt mực tươi, người ta sẽ cắt mực để mở rộng thân, loại bỏ hết nội tạng và nang mực, chỉ giữ lại phần thân và đầu. Sau đó, mực được đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi đạt độ khô và cứng cần thiết.
Mực khô có thể được giữ nguyên con hoặc xé thành từng sợi nhỏ. Đặc sản này không chỉ thông dụng và có thời gian bảo quản lâu, mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Mực khô đặc biệt phổ biến ở các vùng biển, nơi du khách thường mua về làm quà, nhất là món mực một nắng. Mực khô rất thích hợp trong các buổi nhậu, đặc biệt khi nướng và dùng chung với bia, tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Tìm hiểu dinh dưỡng có trong mực khô
Khô mực là một loại thực phẩm được ưa chuộng nhưng cũng rất được quan tâm đến lượng calo của nó. Trung bình, mỗi 100g khô mực chứa khoảng 291 calo, là một con số khá cao. Tuy nhiên, mặc dù giàu calo, khô mực lại cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm, selen, mangan và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể.
Các chuyên gia cho biết rằng, mặc dù có hàm lượng calo cao, việc ăn khô mực đúng cách thường không gây tăng cân. Điều này bởi vì khô mực có nhiều protid dạng sợi và chất đạm cao, giúp bữa ăn lâu cảm thấy no và giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, khô mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại ít chất béo, do đó nếu được sử dụng một cách cân đối trong chế độ ăn uống hàng ngày, nó hoàn toàn không gây tăng cân.
Tác dụng mực khô đối với sức khỏe
Khô mực không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng như sau:
Hấp thụ sắt: Mực khô giàu đồng, một khoáng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt hiệu quả hơn. Sắt là thành phần thiết yếu của hồng cầu, có vai trò quan trọng trong trao đổi chất của cơ thể.
Bảo vệ xương khớp: Mực khô cung cấp selen, một chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ tổn thương mô xương và khớp. Việc bổ sung selen từ mực khô có thể giúp bảo vệ xương khớp khỏi các bệnh lý liên quan.
Giảm đau nửa đầu: Vitamin B2 (riboflavin) trong mực khô được biết đến làm giảm tần số và thời gian của các cơn đau nửa đầu, giúp cải thiện chất lượng sống.
Giúp xương và răng chắc khỏe hơn: Mực khô cung cấp phốt pho, một chất hỗ trợ canxi giúp cơ thể duy trì xương và răng chắc khỏe. Đặc biệt, canxi từ mực khô cũng hỗ trợ quá trình hình thành xương trong thai kỳ cho phụ nữ mang thai.
Tốt cho hệ tim mạch: Mực khô giàu vitamin B12, giúp giảm nồng độ homocysteine – một loại axit amin trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và bệnh Alzheimer.
Ổn định lượng đường trong máu: Vitamin B3 trong mực khô giúp điều hòa lượng đường huyết, đặc biệt hữu ích đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Tăng cường hệ miễn dịch: Mực khô cung cấp chất kẽm, có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm.
Giảm huyết áp: Mực khô giàu kali, một khoáng chất có khả năng hạ huyết áp hiệu quả, đặc biệt là đối với những người bị bệnh cao huyết áp.
Mực khô làm món gì ngon?
Mực khô nướng
Khi nhắc đến mực khô và các món ngon từ mực khô, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến mực khô nướng – một món ăn vặt không thể thiếu trong các bữa tiệc nhậu hay những buổi sum họp gia đình, bạn bè.
Mực sau khi nướng vẫn giữ được độ dai và toát lên hương thơm đặc trưng, làm say đắm thực khách. Khi thưởng thức mực khô nướng cùng tương ớt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của mực và vị cay nồng của tương ớt. Chỉ cần chuẩn bị mực khô, một chút cồn và một chai tương ớt, bạn đã có thể tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Mực khô xào miến
Món mực khô xào miến cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt với các loại mực như mực xà khô, mực khô nhỏ nguyên con hay mực khô 1 nắng. Món ăn này đòi hỏi một số nguyên liệu như miến, cà rốt, cải ngọt và mực xé sợi. Kết hợp với các gia vị như hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu, món mực khô xào miến mang đến một hương vị độc đáo và sự hòa quyện hấp dẫn.
Mực khô xào sả ớt
Đây là một món ăn độc đáo và thơm ngon, có thể làm mới bữa ăn gia đình của bạn. Những nguyên liệu đơn giản như mực khô, sả, ớt, và tỏi băm sẽ tạo nên một bữa ăn đầy hứng thú. Kết quả cuối cùng vẫn là một món ăn hấp dẫn với độ mềm dẻo vừa đủ của mực, kết hợp với vị sả ớt nồng cay, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Mực khô xào chua ngọt
Đây là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Sự hòa quyện của các hương vị ngọt, mặn, chua và cay làm cho món ăn trở nên thơm ngon và khó cưỡng. Nước sốt chua ngọt thấm đẫm vào từng sợi mực, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Nguyên liệu như ớt, khô mực, thơm, cà chua và giấm không chỉ dễ tìm, mà còn giúp tạo nên một bữa ăn độc đáo và hấp dẫn cho gia đình bạn.
Mực khô xào rau củ
Để khám phá thêm về sự đa dạng của các món ngon từ mực khô, món mực khô xào rau củ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Khô mực, dù được chế biến theo cách nào, đều là nguyên liệu lý tưởng cho món ăn này.
Món mực khô xào rau củ rất thanh đạm và không gây ngấy, với các thành phần như khô mực, hành tây, su hào, cà chua, nấm hương, mộc nhĩ, dầu hào… Sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của mực và sự tươi mát của rau củ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
Cháo mực khô
Đối với những ngày cần một bữa ăn thanh đạm và bổ dưỡng, cháo mực khô là một lựa chọn tuyệt vời. Món cháo này giữ nguyên hương thơm của gạo và kết hợp mềm mịn với vị ngon đặc trưng của mực khô.
Đặc biệt, khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi, một nồi cháo mực khô nóng hổi sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng và đem lại sự phục hồi cho cơ thể. Các nguyên liệu như khô mực, hành lá, gừng, tiêu xay và các gia vị nêm nếm khác được kết hợp tinh tế để tạo ra một tô cháo mực khô đậm đà và thơm ngon.
Gỏi xoài mực khô
Món ăn này phù hợp để khai vị, ăn nhẹ hoặc làm một bữa ăn vặt ngon miệng. Đặc biệt, hương vị chua ngọt của xoài hòa quyện với độ dẻo dai của mực, tạo nên một món ăn mới lạ và hấp dẫn. Nước sốt chua ngọt của gỏi đóng vai trò quan trọng trong việc làm nổi bật hương vị. Bạn chỉ cần chuẩn bị nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt và muối để tạo nên nước sốt, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Đặc sản mực khô mua ở đâu uy tín?
Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu mực khô tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến thuộc công ty Dasavina, đây là đơn vị cung cấp mực khô Cô Tô chất lượng nhất hiện nay.
Với nguồn gốc rõ ràng từ vùng biển Cô Tô, Quảng Ninh – một trong những địa danh nổi tiếng với hải sản tươi ngon, mực khô tại cửa hàng được lựa chọn từ những con mực ống tươi ngon nhất. Quá trình sơ chế và phơi khô được thực hiện thủ công, dưới ánh nắng tự nhiên, không sử dụng chất phụ gia hay bảo quản, giữ nguyên được hương vị đặc trưng của mực khô.
Mực khô tại Đặc sản Bá Kiến có màu hồng tự nhiên, không mùi tanh, không làm ướt tay khi chạm vào. Sau khi nướng, mực giữ được mùi thơm đặc trưng, từng miếng mực xé vẫn giữ nguyên được sắc hồng hấp dẫn, thịt mực dẻo, dai và không vụn. Mực khô ngon sẽ có lớp phấn trắng mỏng phủ ngoài con mực, mức độ này càng cao khi mực tươi và mực một nắng.
Sản phẩm mực khô DASAVINA tại cửa hàng được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng với các tiêu chí như mực dày mình, thân thẳng, râu mực gắn liền với thân và mùi thơm đặc trưng được bảo quản lâu dài.
Cửa hàng cam kết hoàn tiền 100% nếu phát hiện sản phẩm không đạt chất lượng, đồng thời hỗ trợ khách hàng mua hàng và tạo lòng tin tuyệt đối. Ngoài ra, cửa hàng cũng hỗ trợ xuất hóa đơn VAT khi khách hàng yêu cầu và miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội đối với đơn hàng từ 2 kg trở lên, kèm theo chính sách kiểm tra sản phẩm trước khi nhận hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://muckho.vn
Cách chọn mực khô chất lượng
Để chọn được mực khô loại 1 đúng chuẩn, hãy lưu ý các tiêu chí sau đây. Những tiêu chí này sẽ giúp bạn lựa chọn được mực khô loại 1 chất lượng, đảm bảo hương vị tuyệt vời và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.
Thân mực: Chọn mực có thân thẳng và mình dày. Mực câu sau khi phơi sẽ cho ra loại mực khô thân thẳng và mình dày, trong khi mực cào sau khi phơi thường có thân mỏng hơn và không thẳng.
Đầu mực: Lựa chọn mực có phần đầu khô, gắn chặt vào thân mực và nhiều râu màu trắng hồng.
Màu sắc: Mực loại 1 thường có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen mờ tự nhiên, thể hiện được mực được phơi khi còn tươi mới.
Mùi vị: Sau khi nướng, mực khô loại 1 có thịt bên trong vẫn giữ được màu hồng nhạt, không vụn và dẻo dai. Mực không bị ươn sẽ không có thịt trắng bệch và không có mùi tanh nồng khó chịu. Thân mực cũng khô ráo, không ướt tay và không để lại mùi tanh nồng trên tay.
Mực khô, đặc sản vùng biển, không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự phong phú và đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Qua những thông tin trong bài viết chúng ta có thể hiểu thêm về sản phẩm này cũng như địa chỉ uy tín khi tìm kiếm, chúc bạn sẽ có thật nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cùng gia đình.
