Đến Phú Quốc du lịch bạn sẽ bị choáng ngợp bởi khung cảnh thiên nhiên nơi này, với những bãi cát dài đầy nắng, nước biển xanh trong. Phú Quốc còn được biết đến là thiên đường của các món ăn hải sản thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Mực khô Phú Quốc là một trong những đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến với hòn đảo này. Vậy khô mực ở đây khác gì với Cô Tô, Cát Bà hay Đà Nẵng, cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây:
Mực khô Phú Quốc chất lượng thế nào?
Mực khô Phú quốc được làm từ mực ống. Loài mực này có rất nhiều ở vùng biển Phan Rang, Phan Thiết vốn có nhiều những rạn san hô đẹp. Nước biển ở đây có nồng độ muối cao, vậy nên hải sản nói chung hay mực khô mực nói riêng đều có chất lượng ngon hàng đầu.
Mực sau khi được ngư dân đánh bắt về sẽ đem xẻ thịt trực tiếp trên tàu cá để đảm bảo sự tươi ngon của nó. Sau đó người ta đem phơi khô khoảng 5 -7 nắng, theo kinh nghiệm khi sờ vào thấy mực khô vừa độ sẽ đem đi đóng túi hút chân không bảo quản. Vì nếu phơi chưa đủ nắng mực dễ bị ẩm mốc, không bảo quản được lâu, mà phơi quá nhiều thì thịt bị khô, khi nhai không cảm thấy vị ngọt nữa. Chỉ có những người làm nghề chế biến mực khô lâu năm mới đánh giá nhanh được mực phơi đủ nắng hay chưa.
Mực khô Phú Quốc chính gốc được làm hoàn toàn tự nhiên, không tẩm ướp gia vị để tạo màu hay tạo mùi. Vì thế nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị của mực phơi nắng chứ không phải là sấy khô. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100 gram mực khô có 60,1 gram đạm; 4,5 gram chấ béo; 2,5 gram đường bột, cung cấp đến 291 calo cho cơ thể cùng nhiều chất khoáng và vi lượng khác như kẽm, selen, sắt, mangan…(xem cửa hàng)
Mực khô thân dày thẳng được phủ một lớp phấn dày. Kích thước mực không quá to nên dễ chế biến nhiều món ăn ngon như mực khô nướng, mực khô xào, mực khô làm gỏi…
Mực khô Phú Quốc có mấy loại?
Trên thực tế thì có rất nhiều cách phân loại mực như dựa vào đặc điểm của mực, dựa vào cách phơi mực, dựa vào cách đánh bắt mực hoặc kích thước của nó sau khi được phơi khô. Dù có chia theo cách nào thì mực khô cũng là món ăn ngon quen thuộc được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một vài cách phân loại khô mực Phú Quốc:
Phân loại dựa theo đặc điểm của mực sau khi phơi
- Mực một nắng. Đây là một dạng đặc biệt của mực khô. Mực này người ta cũng đem xẻ bụng, bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch sẽ và chỉ phơi trong một nắng to duy nhất. Cách làm này giúp phần da bên ngoài săn, khô lại nhưng thịt bên trong vẫn tươi ngon, nhiều nước giống như mực tươi chúng ta vẫn ăn hàng ngày. Sau đó mực một nắng sẽ đem đi đóng túi và cho vào làm đông. Các công thức món ăn với mực tươi đều thực hiện được với loại mực này nhé.
- Mực khô: Đối với loại này thì nhất thiết phải phơi trong 5 – 7 nắng to để thịt săn lại và có độ dai. Món ăn quen thuộc nhất mà chúng ta ai cũng đã từng thưởng thức là khô mực nướng quyện với tương ớt thì ngon hết ý. Không những vậy, nó còn chế biến được nhiều món khác như chiên, xào, rim, làm gỏi…
- Mực xà: hay còn gọi là mực ma. Đây là một loại mực có kích thước nhỏ, đuôi có màu đen sậm, dày, xòe như đuôi cá. Sau khi đem phơi khô thì có vị hơi đắng, chát nhẹ, không ngọt thịt như mực thường. Nhưng mực xà ăn được, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Phân loại dựa theo kích thước thì chúng ta có size to, size vừa và size nhỏ. Càng to thì giá tiền của con mực càng lớn vì hình thức rất bắt mắt nên thường làm quà biếu tặng cho những người quan trọng. Size vừa và nhỏ thì hay để sử dụng chế biến các món ăn trong gia đình. Các size mặc dù khác nhau vậy nhưng chất lượng mực, độ dai mềm thì lại như nhau.
Địa chỉ mua mực khô Phú Quốc
Chợ đêm Dinh Cậu
Địa chỉ: Trung tâm thị trấn Dương Đông
Đến Phú Quốc tham quan nhất định bạn phải trải nghiệm đi chợ đêm ở Dinh Cậu. Đây là một khu chợ ẩm thực hải sản lớn nhất ở đây. Chợ họp vào buổi tối, rất đông đúc và tập nập kẻ bán người mua. Nếu bạn muốn mua mực khô Phú Quốc thì không thể bỏ qua. Chợ nằm ở trung tâm thị trấn Đông Dương nên rất tiện cho việc đi lại và ghé thăm. Ở đây có nhiều mặt hàng hải sản đa dạng kể cả đồ khô và đồ tươi, giá cả thì rất phải chăng. Đặc biệt người dân ở đây vô cùng thân thiện và mến khách nên bạn sẽ ít gặp phải trường hợp chặt chém.
Dạo quanh một vòng chợ mua được mực khô ngon rồi bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn đường phố trong chợ như gỏi mực khô xoài, mực khô nướng, kem cuộn, bánh tráng nướng, bánh xèo, chuối nếp nướng…
- Tim hiểu thông tin về mực khô TẠI ĐÂY
Chợ Đông Dương Phú Quốc
Địa chỉ: số 21 đường Trần Phú, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang
Chợ Đông Dương là khu chợ dân sinh lớn nhất trên đảo Phú Quốc. Trong chợ có bán tất cả mọi thứ phục vụ nhu cầu hàng ngày của người dân trên đảo. Và cũng không thể thiếu các loại hải sản khô và tươi sống. Nếu bạn muốn tìm mực khô thì đừng bỏ qua địa điểm này. Mực ở đây bảo đảm nguồn gốc nhưng bạn cũng cần tinh ý một chút để chọn lựa mực khô chất lượng tốt. Luôn luôn cười tươi khi hỏi mua hàng vì người bán ở đây cũng rất thân thiện, đừng quên trả giá trước khi mua vì biết đâu bạn nhờ cái duyên bạn lại được cô bán hàng cho giá rẻ hơn thì sao.
Làng chài Hàm Ninh
Địa chỉ: TL47, Rạch Hàm, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Một trong những điểm du lịch thu hút du khách nhất khi đến Phú Quốc đó là làng chài Hàm Ninh. Ngôi làng nhỏ xinh đẹp ven biển này vẫn còn giữ được nguyên dáng vẻ hoang sơ hòa mình với thiên nhiên. Muốn được thưởng thức hải sản vừa tươi sống vừa rẻ ngay tại chỗ thì nhất định phải đến đây. Bạn sẽ được tham quan cảnh ngư dận sơ chế và phơi mực khô. Từ đó mà có thể khẳng định khô mực ở đây cực kì bảo đảm vệ sinh và chất lượng.
Bạn có thể ngỏ ý mua về làm quà ngay tại nơi khi đến Hàm Ninh. Vừa chụp được những bức ảnh sống ảo tuyệt đẹp, vừa mua được khô mực ngon Phú Quốc thì còn gì bằng nữa đúng không nào.
>>Xem thêm:
Cửa hàng đặc sản Phú Quốc Nguyên Hương
Địa điểm: số 11 Nguyễn Trãi, thị trấn Dương Đông, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Cửa hàng Nguyên Hương nằm trong khu chợ đêm Bạch Đằng. Diện tích cửa hàng tuy hơi nhỏ nhưng lại có bán đầy đủ các mặt hàng đặc sản của Phú Quốc trong đó có các loại hải sản khô như mực khô, cá chỉ vàng, mực một nắng, tôm khô, cá khô…Sản phẩm ở đây thì hoàn toàn đảm bảo chất lượng do được sàng lọc rất kĩ về đầu vào của nó.
Cửa hàng hải sản khô Huỳnh Phước
Địa chỉ: cơ sở 1 (đường Nguyễn Trãi, thị trấn Dương Đông)/ Cơ sở 2 (Lô 2, chợ đêm Dinh Cậu).
Nếu bạn là tín đồ của mực khô và nhiều loại hải sản khô khác thì hãy ghé qua cửa hàng hải sản Huỳnh Phước. Cửa hàng có ở hai cơ sở nên thuận tiện cho du khách mua ở nơi gần nhất. Trong cửa hàng có bán đầy đủ các sản phần như mực khô, tôm khô, cá khô,… Tất cả đều uy tín và đảm bảo chất lượng với giá cả hợp lí.
Đến đây bạn còn bắt gặp nhiều đặc sản nổi danh Phú Quốc như nước mắm Phú Quốc, rượu sim Phú Quốc, hồng tiêu Phú Quốc…
Cơ sở khô Huỳnh Như
Địa chỉ: tỉnh lộ 47, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Đây là một cửa hàng chuyên bán hải sản khô uy tín ở Phú Quốc. Đến Huỳnh Như du khách sẽ gặp được chị chủ vừa duyên dáng lại tư tư vấn mua hàng rất nhiệt tình. Chất lượng sản phẩm thì khỏi phải nói, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Món khô mực Phú Quốc ở đây là mặt hàng bán chạy nhất, được mọi người đều thích.
Giá mực khô Phú Quốc
Thường thì trước khi mua du khách sẽ tham khảo về giá của các loại mực khô trên thị trường để biết được là cửa hàng đó có bán đúng giá hay không. Dưới đây là bảng giá cập nhật mới nhất cho khô mực Phú Quốc:
| Loại khô mực | Số con/ 1kg | Giá tiền |
| Khô mực Phú Quốc loại 1 | 8 – 15 con | từ 1.000.000 – 1.200.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực Phú Quốc loại 2 | 20 – 30 con | từ 800.000 – 950.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực Phú Quốc loại 3 | 30 – 50 con | từ 750.000 – 800.000 đồng/ 1kg |
| Khô mực Phú Quốc loại 4 | 50 – 70 con | < 750.000 đồng/ 1kg |
Mua mực khô Phú Quốc tại Hà Nội
Có vẻ như khô mực là món ăn khá quen thuộc với người dân thủ đô, nhất là vào những mùa bóng lăn, trên bàn nhậu của các đấng mày râu. Vậy bạn đã biết mua chúng ở đâu tại Hà Nội chưa? Thường thì mọi người sẽ mua ở trong các khu chợ có gian hàng bày bán hải sản khô, các cửa hàng chuyên bán hay trong siêu thị…
Đồ mua ở chợ giá thành thường rẻ hơn so với các nơi khác, vậy nhưng chúng ta đều thấy nó được bày tràn lan, không nhãn mác và không được bao bọc cẩn thận. Về mặt chất lượng cũng rất khó bảo đảm. Vì thế đừng nên tham rẻ mà lựa chọn mua về sử dụng. Mực khô Phú Quốc trong các cửa hàng hay siêu thị thì có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhưng khách hàng cũng cần chọn được những thương hiệu uy tín, mực không sử dụng chất bảo quản cũng như tẩm ướp gia vị nhiều lần biến mực cũ thành mực mới.
Hà Nội là nơi tập trung dân cư đông nên thị trường mực khô cũng cũng có nhiều loại đến từ nhiều vùng biển khác nhau trong cả nước. Mà kể đến nơi có mực khô ngon nhất phải là Cô Tô của biển Quảng Ninh. Nếu đã từng thưởng thức nó chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị. Mực khô Bá Kiến – mực khô của công ty TNHH Đặc sản Việt Nam – DASAVINA có nguồn gốc từ đảo Cô Tô xinh đẹp, nơi có nguồn hải sản phong phú nhất nước ta. Mực khô Cô Tô được đánh giá là thơm ngon, dai giòn hạng nhất. DASAVINA chuyên cung cấp sỉ lẻ mực khô trên toàn quốc. Liên hệ mua hàng tại:
- Địa chỉ: số 18, Đường Trung Yên 10A, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội hoặc số 11 Gia Ngư, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Số điện thoại: 0962083232 – 0915085151
Mực khô Phú Quốc không hề thua kém các địa phương khác về chất lượng, giá cả cũng phải chăng. Hãy biến bữa ăn gia đình bạn trở nên đặc sắc và phong phú với các món chế biến từ khô mực nhé.
