Không chỉ có những món ăn ngon từ đồ tươi, các món đồ khô cũng có rất nhiều món ăn hấp dẫn đặc biệt là cá chỉ vàng khô.

Để chế biến cá chỉ vàng khô, người ta có thể sốt cà chua, chiên giòn, nướng… Nhưng không phải ai cũng nghĩ đến món cá chỉ vàng rim. Vậy bạn có muốn biết được cách rim cá chỉ vàng khô như thế nào không, hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Cá chỉ vàng đặc sản ở đâu?

Tên gọi “cá chỉ vàng” xuất phát từ hình dáng đặc trưng của loài cá này. Trên thân cá chỉ vàng, có một đường vằn màu vàng óng ánh chạy dọc, tạo nên vẻ đẹp rất riêng và dễ nhận biết. Với hình dạng thon dài và dẹp hai bên, cá chỉ vàng thường sinh sống ở ven bờ hoặc tầng nước nông, thuộc họ cá khế.

Loài cá chỉ vàng phân bố đều ở các vùng biển thuộc ba miền Bắc – Trung – Nam. Tuy nhiên, người tiêu dùng thường đánh giá cá chỉ vàng từ vùng phía Bắc là ngon nhất. Điều này bởi vì cá ở đây thường có vị ngọt hơn do độ mặn của nước biển thấp và ổn định.

Vùng biển Hạ Long (Quảng Ninh) được biết đến là nơi tìm mua cá chỉ vàng phổ biến nhất đây cũng chính là đặc sản của vùng biển này. Từ đầu hạ đến cuối thu hàng năm, cá chỉ vàng ở đây sinh sản mạnh mẽ và có trữ lượng lớn. Cá chỉ vàng tươi có thể được bảo quản và sử dụng trong vòng 2 – 5 ngày, trong khi cá khô có thể bảo quản lâu hơn, thậm chí vài tháng.

Cá chỉ vàng không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hạ Long. Do đó, khi tìm mua cá chỉ vàng, nên lựa chọn các thương hiệu có nguồn gốc từ vùng biển Hạ Long để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Cách làm cá chỉ vàng rim khô thơm ngon khó cưỡng

Tham khảo:

Đối với một món ăn ngon, trước hết chúng ta phải lựa chọn nguyên liệu.

Nguyên liệu gồm:

500gr cá chỉ vàng khô, nên chọn những con cá vừa phải, đều màu, không bị ướt tay khi chạm vào.
1 củ hành băm nhỏ
1 củ tỏi băm nhỏ(nếu muốn)
Gừng, ớt băm nhỏ
Nước nắm, đường, nước

Cách làm:

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành quá trình rim cá. Trước tiên phải ngâm cá trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt cá và để ráo nước. Đun dầu nóng, tiến hành chiên qua một lần.

Xem thêm:

Pha hỗn hợp nước dùng để rim cá, với tỷ lệ 1 thìa đường, 1 thìa nước nắm, 1 thìa nước, khuấy đều hòa tan hỗn hợp. Sau đó đun dầu, phi thơm hành rồi cho cá chỉ vàng chiên qua một lần vào, tiếp đến cho hỗn hợp vừa pha vào, đảo đều tay. Khi đã đun sôi, cho nhỏ lửa đồng thời cho tỏi, ớt gừng đã băm trước đó vào, khuấy đều (Đối với mỗi người lại có cách thức ăn khác nhau mà có thể cho lượng ớt, tỏi là khác nhau để có thể phù hợp). Đun nhỏ lửa một chút là rim cá chỉ vàng khô đã hoàn thành. Những ngày thời tiết lạnh được thưởng thức món cá chỉ vàng rim khô thì còn gì là tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn và gia đình có một món ăn ngon miệng!

Giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi 100g cá chỉ vàng cung cấp khoảng 230 kcal cho cơ thể con người. Đồng thời, cá chỉ vàng còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng, bao gồm axit béo omega-3, sodium, vitamin nhóm B (đặc biệt là vitamin B3 và B12), và canxi. Sự phong phú và cân đối của các chất dinh dưỡng trong cá chỉ vàng được nhiều chuyên gia đánh giá cao và hoàn toàn phù hợp với chế độ dinh dưỡng của con người.

Dưới đây là một số chi tiết về các chất dinh dưỡng có trong cá chỉ vàng và lợi ích của chúng:

Axit béo omega-3: Đây là loại axit béo không no cực kỳ quan trọng cho sức khỏe của cơ thể. Chúng không thể tự sản xuất mà cần phải được cung cấp từ thức ăn. Axit béo omega-3 có khả năng giúp chuyển hóa chất béo và bảo vệ tim mạch, đặc biệt là trong trường hợp bị gan nhiễm mỡ hoặc thừa cân.

Sodium: Là một chất ion quan trọng giúp truyền tín hiệu từ hệ thần kinh đến cơ thể và điều hòa huyết áp.

Vitamin B12: Vitamin này giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường sự tập trung, chăm sóc tóc và móng, cải thiện việc viêm nang lông, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Canxi: Cá chỉ vàng cũng là một nguồn cung cấp canxi quan trọng cho cơ thể, giúp hỗ trợ sự phát triển và bảo vệ hệ xương và răng.

Ngoài ra, vitamin B3 có tác dụng giảm cholesterol trong máu, cải thiện trí nhớ và hệ thần kinh. Đây là những lợi ích quan trọng mà cá chỉ vàng mang lại cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể.

Tuy nhiên, để hạn chế nguy cơ đầy bụng và khó tiêu, bạn nên ăn cá chỉ vàng không quá 2 lần mỗi tuần. Trước khi tiêu thụ, cần sơ chế sạch sẽ và chế biến chín kỹ để ngăn ngừa ngộ độc từ vi khuẩn và ký sinh trùng có thể tồn tại trong cá. Hơn nữa, việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng cân đối và tăng cường hoạt động thể chất hàng ngày cũng là điều cần thiết để giúp bạn cân bằng dinh dưỡng khoa học nhất.

Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng, món ăn này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang lại lợi ích sức khỏe to lớn. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè, và tận hưởng hương vị độc đáo mà chỉ có cá chỉ vàng rim khô mới mang lại nhé.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một món ăn nữa cho gia đình của bạn tại đây: Cá chỉ vàng sốt cà chua