Cá chỉ vàng khô là một món ăn được rất nhiều người biết đến. Từng con cá được tẩm ướp gia vị đậm đà. Nhìn chúng có vẻ rất bình thường, không phải loại quý hiếm nhưng không thể phủ nhận được hương vị thơm ngon vô cùng kích thích. Có rất nhiều cách chế biến cá chỉ vàng khô. Cùng chúng tôi điểm qua một vài món ăn chế biến từ cá chỉ vàng nổi bật nhé!
🛒ĐẶT MUA: Cá chỉ vàng Bá Kiến – Đặc sản Cá chỉ vàng chất lượng, giá phải chăng nhất tại Hà Nội!
Nội dung
Cá chỉ vàng nướng
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
- Cá chỉ vàng khô khoảng 10 con
- Tương ớt
- Chảo cũ
- Cồn y tế 70 độ hoặc 90 độ
- Vỉ nướng
Các bước tiến hành:
- Xếp cá chỉ vàng một lượt vào vỉ nướng. Không xếp chồng lên nhau sẽ làm cá chín không đều.
- Đổ cồn vào lòng chảo. Bật lửa.
- Lật đều hai mặt vỉ nướng đến khi cá có mùi thơm và chín vàng là được.
- Để nguội bớt rồi xé nhỏ thưởng thức.
- Từng miếng cá chỉ vàng giòn nhưng không hề dai được ướp gia vị đậm đà quyện với tương ớt chua ngọt, càng nhai càng ngon. Đây vừa là món ăn vặt cũng là mồi nhắm ngon cho anh xã nhà bạn.
Cá chỉ vàng chiên
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá chỉ vàng khô 10 con
- Tương ớt
- Dầu ăn
Các bước tiến hành:
Cá chỉ vàng chiên cũng khá giống với món cá chỉ vàng nướng. Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi lên. Tiếp theo gắp cá chỉ vàng vào. Dùng đũa lật đều hai mặt. Cá chỉ vàng khô rất mỏng nên nhanh chín. Chỉ khoảng 5-7 phút là được. Sau đó gắp r đĩa đã trải sẵn giấy thấm dầu. Cá chỉ vàng chiên cũng thưởng thức cùng với tương ớt hoặc nước chấm đều ngon. Bài viết liên quan:
Gỏi cá chỉ vàng khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá chỉ vàng khô 5-7 con
- Xoài xanh 1 quả
- Rau gia vị: húng quế, rau thơm, rau răm…
- Chanh, ớt, tỏi
- Đậu phộng
- Gia vị cần có: đường, nước mắm, dấm ăn, tương ớt…
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng cồn y tế nướng cá chỉ vàng hoặc dùng dầu ăn để chiên. Sau đó lấy kéo cắt theo chiều ngang của thân thành miếng khoảng 1 cm.
- Xoài xanh nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dụng cụ chuyên dụng để bào sợi. Những sợi xoài khi bào cố gắng để làm dài sợi để món ăn thêm hấp dẫn.
- Chanh vắt lấy nước cốt, tỏi bóc vỏ rồi làm nhuyễn, ớt thái lát mỏng hoặc cũng đem băm nhỏ.
- Rau gia vị nhặt sạch rồi đem rửa, vẩy cho ráo nước.
- Đậu phộng cho vào chỏ khô rang chín. Đổ ra rổ, đợi cho nguội bớt lấy tay xuầy cho tung hết vỏ. Dùng chày và cối, giã sao cho hạt đậu phộng vỡ ra làm 2, 3 là được.
Bước 2: Ướp gia vị Cho các gia vị gồm nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh, dấm, tỏi ớt băm nhỏ vào trộn chung với xoài xanh bào sợi. Trộn lên để gia vị được phân bố đều. Đợi trong khoảng 20-25 phút.
Bước 3: Trộn món gỏi cá chỉ vàng khô Sau khi đủ thời gian ướp xoài xanh, bạn đi găng tay nhẹ nhàng vắt khô nước để không làm nát sợi xoài. Trộn xá chỉ vàng khô đã nướng thơm vào cùng xoài xanh. Thêm rau gia vị vào. Cuối cùng rắc phộng lên trên. Đậu phộng phải cho vào cuối cùng để giữ được độ giòn của nó. Nếu cảm thấy khô quá thì có thể thêm vào một chút nước chua ngọt.
Cá chỉ vàng khô rim me
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá chỉ vàng khô 10 con.
- Hành khô, tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn.
- Ớt tươi thái nhỏ
- Sốt me
- Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi.
- Gia vị cần thiết: nước mắm, đường, dầu ăn…
Các bước tiến hành:
- Pha nước sốt me gồm nước sốt me, nước mắm, nước trắng, đường theo tỉ lệ 1:2:1:2. Đánh đều lên để gia vị trộn đều vào nhau cùng với hành tỏi khô băm nhuyễn, ớt.
- Chiên cá chỉ vàng. Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi thì cho cá chỉ vàng vào. Lật đều hai mặt cho đến khi chín cá.
- Sau khi chiên chín cá thì đổ nước sốt me vào cùng. Đảo đều để những con cá ngấm đều cá nước. Khi nước trở nên sền sệt bám hết vào cá chỉ vàng là được.
- Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Hy vọng từ những chia sẻ về cách chế biến cá chỉ vàng khô của chúng tôi sẽ giúp bạn làm ra nhiều món ăn ngon để cho người thân yêu thưởng thức. Chúc bạn thành công!
