Trong số những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hạ Long,mực khô là một trong những loại hải sản không thể bỏ qua, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng cao. Ngoài ra nhắc đến Hạ Long, du khách thường không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức một trong những món đặc sản nổi tiếng của địa phương như chả mực, mực khô, cá thu một nắng, cá bò,…
Đặc sản Hạ Long tại Dasavina cung cấp không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Việc mua những đặc sản Hạ Long chất lượng về làm quà cho người thân và bạn bè cũng là một trải nghiệm thú vị, là cách tuyệt vời để chia sẻ với họ vị ngon của vùng đất này.
Làm mực khô như thế nào?
Lựa chọn và sơ chế
Để chế biến những con mực khô thơm ngon, bạn cần biết cách chọn mực tươi mỡ và chắc thịt tại chợ. Trong số các loại mực, mực lá được đánh giá cao về hương vị.
Mực lá có hình dạng hình trứng dẹt, giống như mực nang, với bộ vây hai bên dày và khỏe mạnh, bao phủ quanh thân giống như một lớp áo khoác. Đầu mực lá thường nhỏ hơn thân. Khi chọn mực, bạn nên chọn những con thân dày, thịt chắc mập mạp. Trên bề mặt của mực, không nên có vết xước hoặc dập nát, và lớp da bên ngoài phải nguyên vẹn.
Sau khi mua mực về, trước hết bạn cần rửa sạch mực bằng nước để loại bỏ cát bẩn. Tiếp theo, bạn hãy rạch một đường ở giữa thân mực để loại bỏ nội tạng bên trong. Sử dụng dao để cạo sạch bụng mực. Việc này rất quan trọng, vì nếu không làm sạch, phần bụng mực này có thể khiến món khô mực của bạn có mùi tanh khó chịu.
Hãy bóc túi mực ra một cách nhẹ nhàng để tránh làm vỡ nó. Nếu túi mực bị vỡ, hãy đặt mực dưới vòi nước để xả nước liên tục. Nước ngấm vào mực có thể làm cho món ăn trở nên xỉn đen, tanh và không ngọt.
Ở phần giữa của đầu mực có một phần cứng được gọi là răng. Sử dụng ngón tay để nhẹ nhàng nặn ra phần răng này.
Sau đó, sử dụng một chiếc dao khứa nhẹ để loại bỏ hai mắt của mực. Cuối cùng, hãy rửa mực bằng nước muối pha loãng để làm sạch. Sau khi rửa, hãy để mực ráo nước trước khi sử dụng.
Cách phơi mực
Cách 1: Phơi khô thủ công
Bước đầu tiên là dựng một dàn phơi ở nơi rộng rãi và thông thoáng. Tránh xa các vị trí gần đường xe cộ để ngăn bụi bẩn bám vào. Đảm bảo không phơi gần những khu vực ẩm ướt, có nước đọng nhiều, nơi có nhiều ruồi muỗi, để đảm bảo vệ sinh và chất lượng của mực sau khi khô.
Sau đó, dùng dây đồng xuyên qua phần đuôi của mực rồi móc lên dàn phơi. Mỗi móc phơi cần được đặt cách nhau một khoảng cách nhất định để mực không chạm vào nhau. Phương pháp này được gọi là cách phơi câu.
Hoặc bạn cũng có thể xếp mực ra trên vỉ hoặc lưới để phơi, được gọi là cách phơi trên vỉ. Những người có kinh nghiệm phơi mực trong nhiều năm thường cho biết cách phơi câu giúp giữ nguyên được độ dày và thẳng của thân mực, trong khi cách phơi trên vỉ có thể làm thân mực bè ra và thịt mỏng đi.
Tiếp theo, bạn cần phơi mực trong khoảng thời gian từ 4-6 ngày, tùy thuộc vào điều kiện nắng. Khi sờ thử và thấy mực đã khô vừa đủ là được. Hãy tránh phơi quá lâu vì điều này có thể làm mất đi vị ngọt của thịt mực. Nếu phơi không đủ nắng, mực có thể dễ bị ẩm và mốc.
Mực khô phơi nắng tự nhiên thường có mùi thơm và hương vị ngon hơn so với các phương pháp phơi khác.
Cách 2: Làm khô bằng lò sấy
Bạn chỉ cần xếp mực vào vỉ nướng, chỉnh nhiệt độ thích hợp trên lò sấy và đợi cho đủ thời gian là có thể thu được những con mực khô ưng ý ngay lập tức.
Mực khô làm món gì ngon?
Mực khô nướng
Mực khô nướng chỉ đơn giản cần đập nhẹ một chút rồi đem nướng trên lửa than đỏ hồng cho đến khi thơm phức và chín đều hai mặt là hoàn thành. Có vẻ quá dễ dàng đúng không các bạn? Xé từng sợi mực khô rồi chấm cùng tương ớt, vị dai ngọt của thịt sẽ hoà quện với vị cay của ớt, khiến bạn thấy ngây ngất không rời. Đây thực sự là món mồi nhậu lý tưởng đấy.
Mực khô xào miến
Chẳng cần mất quá nhiều thời gian để món mực khô xào miến này hoàn thiện. Miến dai giòn kết hợp với mực khô nướng vàng giòn, sau đó trộn với các nguyên liệu khác như cà rốt, cải ngọt,… thật sự không thể cưỡng lại được. Với hương thơm quyến rũ và hương vị đậm đà, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng. Hãy thử ngay nhé!
Mực khô rim mắm
Khô mực sau khi xé thành từng sợi được rim chung với nước mắm, bột ớt trên lửa nhỏ. Khi hoàn thành, màu vàng rực rỡ ngay lập tức thu hút ánh nhìn của chúng ta. Hương thơm ngào ngạt, từng sợi mực dai dai, ngọt thịt không khô, và đầy đặn vị gia vị. Đặc biệt, món mực khô rim nước mắm có thể được bảo quản để sử dụng dần.
Mực khô xào chua ngọt
Hãy thử ngay món mực khô xào chua ngọt này để khẳng định thêm về hương vị hấp dẫn. Đây hứa hẹn sẽ là một món ăn vặt không thể bỏ qua, đặc biệt vào những ngày mưa. Mực khô xé thành từng sợi vừa ăn, sau đó xào cho đến khi chín đều. Mỗi sợi mực khô thấm đẫm hương vị mặn, ngọt, chua, cay, thực sự là một trải nghiệm không thể cưỡng lại.
Mực khô rang me
Những món ăn chua ngọt từ me luôn là điểm đến yêu thích của các chị em phụ nữ và là một lựa chọn lý tưởng cho bữa nhậu của cánh mày râu. Có thấy hấp dẫn không? Vậy thì hãy dành chút thời gian để khám phá món mực khô rang me này nhé! Mỗi con mực khô được chia thành những miếng vừa ăn, sau đó được rang cùng nước sốt me, tạo ra một hương vị chua ngọt, cay cay đậm đà.
Gỏi cóc mực khô
Nếu bạn chưa biết, khô mực cũng có thể được sử dụng trong các món gỏi. Một trong những món gỏi hấp dẫn bạn có thể thử là gỏi cóc mực khô. Món gỏi này thơm ngon và hấp dẫn với sự kết hợp của khô mực mềm dai, vị chua của cóc xanh và hương vị đậm đà từ các loại gia vị như giấm và đường. Chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng bạn.
Xem thêm:
3 món mực khô ngon tuyệt đỉnh khiến bạn phải “xuýt xoa”
Công thức nấu Lẩu Mực chua cay Chuẩn vị nhà hàng!
Địa chỉ bán mực khô uy tín chất lượng
Dasavina tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực phân phối và sản xuất các mặt hàng hải sản nổi tiếng của Quảng Ninh như chả mực Hạ Long, mực trứng, tôm bóc nõn,… Trong đó, mực khô là một trong những sản phẩm thế mạnh của chúng tôi.
Khi quý khách sử dụng mực khô Quảng Ninh nguyên con của Dasavina, quý khách hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm, quy trình vận chuyển, quá trình sơ chế và chế biến.
Mực khô Hạ Long của chúng tôi được đánh bắt từ nguồn nguyên liệu sạch, sau đó được sơ chế, phơi khô và bảo quản một cách cẩn thận, giúp mực vẫn giữ được độ tươi ngon và chất lượng.
Công ty cam kết bảo đảm an toàn tuyệt đối về vệ sinh an toàn thực phẩm cho tất cả các sản phẩm mực khô đặc sản Quảng Ninh mà chúng tôi cung cấp. Quy trình chế biến và kiểm soát chất lượng được thực hiện nghiêm ngặt để đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Khi đến với đặc sản Dasavina, quý khách hàng không chỉ được thưởng thức những sản phẩm hải sản chất lượng tốt nhất, mà còn được trải nghiệm dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo và thân thiện nhất. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn lòng phục vụ và tư vấn cho quý khách một cách tận tình, giúp món mực khô luôn trở thành sự lựa chọn ưa thích và tin dùng của quý khách hàng.
Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 0962.08.3232 / 0915.08.5151
Hãy ghé thăm Dasavina- địa chỉ uy tín chuyên phân phối và chế biến các loại hải sản biển tươi ngon nhất. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm mực khô chính hiệu đảm bảo về chất lượng và an toàn thực phẩm, cùng với mức giá hợp lý nhất cho bạn tự tin sử dụng cho gia đình mình, đừng bỏ lỡ!
