Món mực khô xào tương ớt mang hương vị cay nồng hấp dẫn, chỉ hít hà hương thơm của món ngon này khi chế biến đã khiến bạn phải xuýt xoa. Với các tín đồ của những món ăn cay thì đây chắc chắn là món ngon bạn không nên bỏ lỡ. Vào bếp và trổ tài chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức với công thức được bài viết chia sẻ dưới đây nhé!
Bài viết liên quan: Mua mực khô ở đâu Hà Nội uy tín?
Nguyên liệu làm món mực khô xào tương ớt
- Mực khô 1-2 con (tùy kích thước).
- 2 nhánh tỏi.
- Tương ớt cay.
- Nước tương.
- Sốt mayonaise.
- Mật ong.
- Dầu vừng.
- Vừng.
- Dầu ăn.
Món mực khô xào tương ớt có ngon hay không một phần quyết định do bạn có chọn được mực khô ngon. Cách chọn mực khô ngon bạn có thể tham khảo như sau:
- Mực khô ngon là loại mực sở hữu thân mình dày, khi xé sợi đem xào sẽ không bị khô cứng.
- Mực khô ngon thì râu mực còn đầy đủ, gắn liền với thân. Có một số nơi làm giả bằng cách gắn keo, bạn sẽ dễ dàng phát hiện được khi đưa lên gần mũi ngửi.
- Ngoài ra mực ngon thì có hương thơm đặc trưng, lưu lại lâu. Bên ngoài những con mực có một lớp phấn trắng mỏng bao phủ.
Tiến hành làm món mực khô xào tương ớt
Bước 1: Sơ chế mực khô
- Xếp mực khô vào chiếc chảo cũ.
- Cho cồn y tế 70 hoặc 90 độ lượng vừa đủ vào để đảm bảo khi cồn vừa cháy hết là mực cũng chín. Vì nếu cồn còn dư khi ăn vào sẽ không tốt cho cơ thể.
- Lật hai mặt để mực chín đều.
- Dùng chày đập cho mềm con mực, khi xé dễ dàng hơn.
- Xé riêng phần râu và thân mực.
- Râu xé từng chiếc nhỏ.
- Bóc bỏ mai cứng giữa thân và xé sợi theo chiều ngang thân mực.
Bước 2: Pha nước sốt cay
- Nước sốt gồm tỏi đập dập băm nhuyễn, dầu ăn 1 muỗng cà phê, tương ớt cay 5 muỗng cà phê, nước tương 3 muỗng cà phê, mayonaise 2 muỗng cà phê, mật ong 6 muỗng cà phê, dầu vừng 1 muỗng cà phê.
- Cho tất cả vào nồi đun.
- Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên.
Bước 3: Xào mực khô với tương ớt
- Khi hỗn hợp sôi thì đổ mực vào đảo cùng.
- Xào cho tới khi nước sốt bám đều lên từng sợi mực khô. Sợi mực có màu đỏ cam bắt mắt và chín có mùi thơm là được.
Bước 4: Hoàn thành món mực khô xào tương ớt
- Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
- Rắc lên trên một chút vừng đã được rang chín. Điểm thêm một vài ngọn rau húng màu xanh tươi mát để cân bằng màu sắc.
Lưu ý khi thưởng thức mực khô xào tương ớt
Nhìn vào nguyên liệu để chế biến món mực khô xào tương ớt bạn đã biết nó cay đến thế nào rồi phải không? Với những người thích ăn cay thì càng cay càng ngon miệng lạ thường. Nhưng nếu bạn đang có vấn đề về bệnh lý dạ dày thì chỉ nếm thử một chút thôi nhé. Nó sẽ làm nặng thêm tình trạng khiến bạn khó chịu nhiều.
Ngoài mực khô xào tương ớt, từ mực khô có thể chế biến nhiều món ngon khác như: mực khô chiên nước mắm, mực khô xào hành tây, mực khô rim me, mực khô chiên bơ tỏi, mực khô xào miến, xào phở…
Có thể bạn quan tâm:
Mực khô xào tương ớt màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon khiến mọi người khó cưỡng. Một món ăn vặt thú vị cho hội chị em hoặc đồ nhắm bắt mồi của hội các ông chồng. Trổ tài vào bếp chế biến ngay hôm nay bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
