Mực khô hay mực một nắng là những loại mực nổi tiếng, có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, ngoài cách phổ biến là nướng, còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên, xào, hay làm rối.
Mực khô là gì?
Mực khô hay còn được gọi là khô mực là loại thực phẩm được chế biến từ mực tươi thông qua quá trình sấy hoặc phơi nắng. Sau khi mực được đánh bắt trực tiếp từ biển về, chúng sẽ được làm sạch kỹ càng, mổ bụng để loại bỏ nang mực và chất bẩn. Sau đó, chỉ giữ lại phần đầu và thân mực và chúng được xếp đều để phơi nắng cho đến khi trở nên khô cứng.
Mực khô có nhiều cách bảo quản khác nhau. Bạn có thể để nguyên con, hoặc cũng có thể xé nhỏ và tẩm ướp gia vị theo khẩu vị riêng của mình. Hiện nay, có rất nhiều phương pháp chế biến mực khô để tạo ra các món ăn ngon và độc đáo. Sản phẩm này đã trở thành một món ăn phổ biến và đặc sản trong các dịp lễ, tụ tập bạn bè, hay tiệc nhậu.
Ngoài ra, mực khô cũng thường được lựa chọn làm quà biếu phù hợp. Mực khô là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa nhậu, đặc biệt là mực nướng. Với vị ngọt, dai, và hương thơm đặc trưng, mực khô khi ăn kèm với tương ớt và bia tươi sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và hấp dẫn.
Mực một nắng
Mực một nắng có thể làm thành nhiều món ngon như món mực nướng, mực hấp, mực xào hoặc mực chiên vàng. Ngoài ra mực một nắng làm chả rất ngon, bạn chỉ việc bằm nhỏ mực, trộn với giò sống, tiêu, muối, nước mắm, viên lại cho tròn, chiên hay nướng đều thơm ngon.
Bạn cũng có thể ướp mực với tương ớt, đường, bột nêm rồi dùng que tre xiên mực, nướng trên than hồng rất thơm. Mực cắt tỉa hoa rồi xào với rau củ như ớt Đà Lạt, dưa leo, đậu, cần tây ăn kèm cơm trắng cũng là món rất tuyệt.
Mực khô
Các món ngon chế biến từ mực khô luôn làm nức lòng người thưởng thức, đặc biệt là mực khô nướng, là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu làm dùng làm đồ nhắm rượu bia. Hoặc mực khô ngâm nước cho nở, rồi cắt mỏng làm món mực xào với các loại rau củ cũng vô cùng tuyệt vời.
Tham khảo:
Người Bắc hay làm món mực rối, với các nguyên liệu như trứng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, nước dùng gà, xu hào, cà rốt, su su… Mực ngâm cho nở mềm, cắt sợi nhỏ, xào cho sợi mực cuộn rối lại. Trứng vịt tráng mỏng, cắt sợi nhỏ, giò lụa cắt sợi. Tôm khô rửa sạch, để ráo xào cho mềm, giã giập, đảo lại trong chảo cho khô. Thịt gà luộc xé sợi. Xu hào, cà rốt, su su cắt sợi, cho vào nồi nước dùng gà, nấu chín, vớt ra, để riêng. Khi dùng, trộn mực cùng với trưng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, su hào, cà rốt, su su với nhau rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Đối với mực chiên thì để mực chiên được vàng thì khi chiên mực nên tẩm ướp mực với nước mắm thay vì muối và các gia vị khác. Và muốn mực đẹp sau khi nấu, hãy khía (rạch) những đường thẳng xéo nhau theo hình răng cưa, khi cắt nhớ cắt ngược với chiều đã khía, mực chín sẽ tạo thành cánh hoa rất đẹp.
Bí quyết nấu món ngon từ mực khô
Mực khô nướng
Khi nói đến mực khô và món ngon, hầu hết mọi người sẽ liên tưởng ngay đến mực khô nướng – một món ăn vặt không thể thiếu trong các bữa tiệc nhậu hay những buổi sum họp gia đình, bạn bè. Mực sau khi nướng vẫn giữ được độ dai và còn toát lên hương thơm đặc trưng, làm say đắm thực khách.
Thưởng thức mực khô nướng cùng tương ớt một lúc lâu trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của mực và hương vị cay nồng của tương ớt. Chỉ cần chuẩn bị mực khô, một chút cồn và một chai tương ớt, bạn đã có thể làm ra một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Một lựa chọn khác không kém phần hấp dẫn là mực khô xào miến. Đối với những loại mực như mực xà khô, mực khô nhỏ nguyên con hay mực khô 1 nắng, thì món mực khô xào miến là một sự kết hợp tuyệt vời.
Món ăn này đòi hỏi chuẩn bị một số nguyên liệu như miến, cà rốt, cải ngọt và mực xé sợi. Kết hợp với các gia vị như hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu, món mực khô xào miến mang đến sự hòa quyện độc đáo. Điều đặc biệt ở món này là sự kết hợp tinh tế giữa vị dai dai của mực và ngọt thanh của rau củ. Chắc chắn, mực khô xào miến sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Mực khô xào sả ớt
Trong danh sách món ngon từ mực khô, không thể bỏ qua món mực khô xào sả ớt – một món ăn phổ biến, được ưa chuộng với màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Sự kết hợp của các hương vị ngọt, mặn, chua và cay tạo nên một bữa ăn thơm ngon và khó cưỡng.
Nước sốt chua ngọt thấm đẫm vào từng sợi mực, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Nguyên liệu như ớt, mực khô, sả, cà chua và giấm được sử dụng để chế biến mực khô xào sả ớt không chỉ dễ tìm, mà còn giúp tạo nên một bữa ăn độc đáo và hấp dẫn cho gia đình bạn.
Mực khô rim nước mắm
Một lựa chọn khác không kém phần hấp dẫn là món mực khô rim nước mắm. Đây là một món ăn vặt hấp dẫn, thích hợp làm mồi nhắm hoặc ăn kèm cơm. Mực sau khi nấu xong sẽ có màu đỏ nâu sẫm đẹp mắt và với vị mềm ẩm, mặn ngọt, tạo nên một hương vị cân đối.
Điểm độc đáo của món ăn này là bạn có thể rim một lượng lớn mực khô và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần. Các nguyên liệu như nước mắm, đường, ớt bột… đều là những gia vị đơn giản, nhưng hương vị khi kết hợp với mực khô lại khiến nhiều người phải xiêu lòng.
Mực khô xào cần tỏi
Một sự kết hợp độc đáo giữa mực khô và cần tỏi tạo nên món ngon mới mẻ – mực khô xào cần tỏi. Đây là sự sáng tạo từ mực tươi, mang lại hương thơm đặc trưng của tỏi và mực khô. Món ăn này đưa bạn vào một thế giới hương vị khác biệt, khiến cho mỗi miếng mực thêm phần ngon miệng.
Với thành phần chính là khô mực, cần tây, tỏi băm, su su, cà rốt… khiến cho mực khô trở nên dẻo ngọt hơn. Món mực khô xào cần tỏi không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn là lựa chọn hoàn hảo khi bạn đang tìm kiếm ý tưởng mới cho bữa ăn hằng ngày.
Mực khô rang muối
Nếu bạn đang tìm kiếm một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn mặn, dai và hậu vị ngọt của mực khô, thì món mực khô rang muối là lựa chọn khá hoàn hảo. Đây là một món ăn quen thuộc tại các vùng ven biển, nơi mực khô thường được biến tấu thành những món ăn ngon miệng.
Chỉ cần chuẩn bị khô mực, muối, bột và một số gia vị nêm nếm khác, bạn có thể tạo ra một món ăn nhậu cuốn hút người ăn. Thêm một chút sốt tương ớt để tăng cường độ đậm đà và bắt miệng, bạn sẽ có một món mực khô rang muối thơm ngon và hấp dẫn, đủ để chiều lòng mọi thực khách.
Gỏi xoài mực khô
Nếu bạn muốn thử một phong cách mới trong việc thưởng thức mực khô, thì gỏi xoài khô mực chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ phù hợp để làm món khai vị hay ăn nhẹ mà còn thích hợp cho các bữa ăn vặt ngon miệng.
Nước sốt chua ngọt chính là điểm nhấn quan trọng để làm nổi bật hương vị của món gỏi. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt và muối để tạo ra một nước sốt thơm ngon và hấp dẫn, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Đối với những ngày bạn cần một bữa ăn thanh đạm và bổ dưỡng, cháo mực khô là sự lựa chọn hoàn hảo. Đặc biệt, khi cảm thấy mệt mỏi, một tô cháo mực khô nóng hổi sẽ mang lại cảm giác ngon miệng và đem lại sự phục hồi cho cơ thể.
Các nguyên liệu như mực khô, hành lá, gừng, tiêu xay và các gia vị nêm nếm được kết hợp một cách tinh tế, tạo ra một tô cháo mực khô đậm đà và thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Địa chỉ mua mực khô uy tín, chất lượng
Mực khô Dasavina được lựa chọn từ những con mực tươi ngon nhất từ vùng biển Cô Tô, mực khô có râu vẫn còn dính chắc vào thân, mình dày phấn và mang một hương thơm nhẹ đặc trưng của mực. Những con mực ống được câu thủ công một cách tỉ mỉ, do đó khi chạm vào bạn sẽ cảm nhận được độ dày và độ chắc tay từ thịt mực.
Sản phẩm Mực khô Dasavina có thể được thưởng thức trực tiếp sau khi nướng hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Khi thưởng thức mực khô Bá Kiến, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh ngọt tự nhiên và vị bùi béo của mực, cùng với sự dai ngậy và thơm lừng lan tỏa trong miệng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Công ty DASAVINA tự hào là đơn vị tiên phong hàng đầu trong việc cung cấp các sản phẩm đặc sản chất lượng và uy tín tại Việt Nam. Với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn, hàng năm, DASAVINA mang đến thị trường hàng tấn mực khô chất lượng.
Hiện nay, DASAVINA đã có đại lý và cửa hàng trên khắp cả nước, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức trong việc vận chuyển sản phẩm. Sản phẩm Mực khô Cô Tô hút chân không và được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể lưu trữ được đến 06 tháng, với nhiều quy cách đóng gói khác nhau, tiện lợi cho việc bảo quản và làm quà biếu tặng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://muckho.com
Vậy là chúng ta đã đi qua những thông tin hấp dẫn về mực khô và cách thưởng thức nó một cách đầy đủ. Hy vọng rằng sau những điều này, bạn sẽ có những ý tưởng mới cho việc chế biến món ngon từ mực khô. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ngon từ mực khô nhé!
