Mùa hè nóng nực không gì tuyệt vời hơn là được uống những cốc bia mát lạnh lai rai kèm những món nhậu khoái khẩu bên bạn bè. Để đảm bảo vệ sinh, sức khỏe của bạn bè, gia đình chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm một số món nhậu ngon và dễ làm từ mực khô để bạn có thể tham khảo:
Mực khô chiên mắm
Tham khảo:
1. Mực khô rửa sạch dười vời nước rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Bỏ mực ra để cho ráo nước rồi thái dọc thớ thành các sợi vừa ăn.
2. Pha nước mắm gồm: nửa thìa đường, tỏi – ớt băm nhỏ, 2 thìa cafe mắm.
3. Cho 1 muỗng dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi cho mực vào chiên cho tới khi mực vàng giòn thì hạ thật nhỏ lửa rồi cho hỗn hợp nước mắm bên trên vào bạn cho mắm vào trộn để cho mực thấm đều với gia vị. KHi hỗn hợp mắn quyện đều vào mực cho có thể chi 1 chút bơ vào cho thơm nếu thích rồi tắt bếp.
4. Vớt mực ra cho ráo, ăn nóng với tương ớt kèm các loại rau củ như củ đậu, dưa chuột…
Mực khô rim me
1. Mực khô nướng sơ qua cho thơm, cán mỏng hoặc đập dập. Có thể để miengs to hoặc xé tơi thành sợi nhỏ tùy thích.
2. Cho nửa củ gừng gọt vỏ, 3 – 4 tép tỏi lột vỏ cùng 2 củ sả vào cối giã nhuyễn.
3. Gói me khô mua về lấy chừng 2 thìa ngâm vào nước ấm cho tan và lọc bỏ hạt để lấy nước cốt me
4. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thêm hỗn hợp gừng tỏi sả vừa giã nhỏ vào phi thơm lên, sau đó trút mực vào đảo đều tay
5. Cho thêm vào chảo nước me, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chảo rồi vặn nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi nước me keo lại, màu vàng nâu đẹp mặt và bám đều quanh mực. Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay, mặn ngọt thì tắt bếp. Trút mực ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang thơm rồi thưởng thức.
Khô mực chiên tỏi ớt
1. Mực nướng sơ, lấy chày đập dập rồi xé sợi.
2. Cho chảo lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi và ớt bằm nhuyễn vào, để nhỏ lửa, khi thấy hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho mực vào đảo đều tay.
3. Nêm gia vị cho vừa ăn gồm 1 chút đường, một chút gia vị rồi tắt bếp. Vớt mực ra đĩa có giấy thấm dầu, khi ăn có thể vắt thêm một ít chanh tươi và chấm tương ớt.
Mực có vị mặn ngọt, cay thơm của tỏi ớt, chua chua của chanh rất ngon.
Chúc bạn có những món nhậu ngon cho ông xã và bạn bè.
