Có phải bạn đã quá chán ngán với những món ăn từ thịt, cá, trứng,…và muốn thay đổi nguyên liệu cũng như món chính cho bữa cơm của mình. Vậy mực sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách nấu bún mực vừa lạ miệng lại giúp bữa ăn thêm mới mẻ và phong phú hơn.
1. Nguyên liệu làm bún mực bao gồm:
Tham khảo:
Bạn quan tâm: cá kho làng Vũ Đại lừng danh tại website cakhobakien.com
- 500g bún tươi
- 600g mực
- 50g thịt nạc
- ¼ quả dứa
- 3 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, rau mùi, rau thơm, giá đỗ, rau xà lách
- Dầu ăn, bột năng, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường.
2. Cách làm bún mực:
- Bước 1: Mực sau khi mua làm sạch rồi tác riêng đầu, thân sau đó dùng khăn sạch để lau khô. Bún mực ngon nhất nếu được làm từ mực ống Cô Tô.
- Bước 2: Lấy râu và thân mực đã lau khô băm nhuyễn và trộn với hành lá thái nhỏ (Nếu thích ăn mực tươi có thể để lại một chút để xào riêng). Tiếp đó, ướp mực cùng gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột năng, hạt tiêu và dầu ăn.
- Bước 3: Thịt nạc rửa sạch rồi xay nhỏ và trộn đều cùng hỗn hợp mực ở trên. Để chả mực được dai, bạ nên dùng thìa lớn để quết cho nhuyễn rồi dùng túi bọc thực phẩm để bọc thật kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ.
- Bước 4: Trong khi chờ đợi chả mực hoàn thành, bạn hãy làm sạch những nguyên liệu khác như giá đỗ, rau thơm rồi để ráo nước. Dứa thì gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành lát mỏng, cà chua cũng rửa sạch rồi bổ múi cau.
- Bước 5: Xào cà chua khoảng 5 phút, sau đó cho dứa cùng 1 thìa đường và muối vào nồi, xào tiếp khoảng 5 phút nữa rồi đổ nước vào đun cho tới khi sôi thì tắt bếp và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 6: Chả mực sau khi lấy từ ngăn đá tủ lạnh để giã đông rồi lấy thìa múc từng chút một cho vào chảo rán vàng. Khi chả vàng đều 2 mặt tức là chả mực đã chín và bạn chỉ cần gắp ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
- Bước 7: Cuối cùng bỏ bún vào bát tô, rắc lên chút hành, lá mùi đã thái nhỏ cùng một ít giá đỗ rồi thêm chả mực và mực tươi đã xào vào, cuối cùng chan nước dùng lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong tô bún mực vô cùng thơm ngon.
Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miêng!
Nếu muốn mua mực khô Cô Tô ngon hãy liên hệ ngay Công ty DASAVINA theo số điện thoại: 0962 08 3232
