Mực khô xào dứa

Mực khô xào dứa là món ăn ngày hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn. Món đặc sản từ biển này rất được các thành viên trong gia đình ưa thích. Vốn dĩ món ăn này thích hợp với các loại hải sản tươi hơn là đồ khô. Nhưng sáng tạo là không giới hạn phải không? Tự tay chế biến và thưởng thức để cảm nhận nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khô xào dứa

• Mực khô 1-2 con ( chọn con có kích thước lớn, thân dày, khô không bị ướt).
• Dứa 1/2 quả.
• Cà chua 3 quả.
• Hành lá.
• Rau thơm.
• Gia vị: sa tế, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.

Sơ chế các nguyên liệu làm mực khô xào dứa

Sơ chế mực khô: Cách 1: Ngâm mực khô với nước ấm khoảng 15-20 phút sau đó rửa lại với nước. Bằng cách này chúng ta vừa có thể làm sạch và làm mềm mực. Như vậy việc xé mực sẽ dễ dàng hơn.

Cách 2: Đổ một lượng vừa đủ cồn y tế vào đĩa sâu lòng hoặc chảo cũ. Cho mực vào trong giữa. Bật lửa để nướng mực. Dùng đũa lật đều hai mặt để làm chín đều. Lưu ý phần râu mỏng hơn nên sẽ chín trước. Vì vậy cần nướng riêng thân và râu mực.

Tiếp theo:

• Dùng chày giã cho mực mềm ra.
• Xé lần lượt từng chiếc râu.
• Bóc mai mực cứng bỏ đi.
• Xé thân mực theo chiều ngang thành miếng dài khoảng 0,5-1cm tùy theo sở thích của bạn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

• Dứa gọt vỏ, tách bỏ mắt đen rồi đem rửa sạch. Bổ dứa theo chiều dọc làm 6 miếng đều nhau. Mỗi miếng đem thái lát vừa. Không thái quá mỏng khi xào dễ bị nát. Thái dày quá thì khó ngấm gia vị.
• Cà chua rửa sạch, thái nhỏ để xào.
• Hành lá cắt gốc, rửa sạch. Phần gốc trắng thái khúc, phần lá thái nhỏ.
• Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ.

3 bước đơn giản cho món mực khô xào dứa

Bước 1: Xào mực Cho một muỗng dầu ăn vào chảo. Đổ mực vào xào khoảng 3-5 phút, cho một chút sa tế vào xào cùng để món ăn có hương vị ngon hơn. Bước 2: Xào thơm

• Cho cà chua thái nhỏ vào chảo.
• Thêm 2 muỗng dầu ăn và chút muối.
• Xào cho tới khi cà chua nhuyễn thì đổ dứa vào xào cùng.
• Cho phần gốc trắng thái khúc của hành vào.

Bước 3: Mực khô xào thơm (dứa) Khi dứa đã xào chín thì cho mực vào xào chung. Cho các gia vị gồm đường, bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng. Xào khoảng 3-5 phút nữa là được. Rắc thêm hạt tiêu để món ăn dậy mùi thơm. Cho hành lá vào. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Sợi mực dai, còn có vị hơi cay cay của sa tế. Món ăn có dứa thì hương thơm không phải bàn. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa thính giác và vị giác. Đừng quên cho thêm chút đường để món ăn không bị chua gắt nhé.

Mực khô xào dứa vừa mang vị chua chua, ngọt ngọt thơm ngon chắc chắn sẽ là món ăn thay đổi khẩu vị vô cùng hấp dẫn mà bạn không muốn bỏ lỡ. Những đứa trẻ cũng rất thích cho mà xem. Ngoài ra còn rất nhiều món ăn nữa từ mực khô mà bạn có thể chế biến như mực khô xào hành tây, gỏi xoài mực khô, mực khô xào miến… Chúc các chị em nội trợ thành công!